9 、秋冬加入板栗 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景沥干水分备用；
8、滋补用热水焯一下 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬没过 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬大火收汁 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，剁成大块 ，添加没过的热水 ，生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
出香味后，添加盐 、转中火炖煮；12 、糖 、去除血水和杂质；
7 、
原料：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、